Aceitunas Envueltas en Masa de Queso

Ingredientes

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• Antigua receta del estado de Luisiana (Estados Unido) con clara influencia de su colonización francesa.
• 60 de mantequilla a temperatura ambiente.
• 175 g de queso cheddar rallado.
• 50 g de queso parmesano rallado.
• 180 g de harina todo uso.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire (L Perrins).
• 1 huevo L.
• 30 aceitunas rellenas de pimientos morrones.

Progresión

1. Precalentar el horno a 180º.
2. En un bol batir la mantequilla hasta que esté cremosa, añadir los quesos y seguir batiendo hasta su total incorporación.
3. Agregar la harina, la sal y la salsa Perrins, mezclar bien.
4. En un bol batir el huevo con una cucharada de agua fría. Incorporar a la masa anterior.
5. Tomar un poco de masa del tamaño de una nuez, extender sobre la palma de la mano, colocar en el centro una aceituna y cerrar hasta formar unas bolitas.
6. Pintar con huevos y colocarlas sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
7. Hornearlas durante 25 minutos apx. hasta que estén doradas.
8. Enfriar en una rejilla.

Notas

Original aperitivo, de origen norteamericano, para tomar con una cerveza o un buen vino.