Boniato relleno de Queso Crema

Ingredientes

• Dos boniato de buen tamaño.
• Una tarrina de queso crema, tipo Philadelphia.
• Cebollino, solo la parte verde.
• Cerezas en almíbar para decorar.

Progresión

1. Precalentar el horno a 200°
2. Pincha los boniatos con un tenedor y hornearlos durante una hora. El tiempo dependerá del tamaño de los boniatos.
3. Lavar y cortar en rodajas muy fina, la parte verde de los cebollino.
4. Batir el queso crema y añadirle los cebollino cortados. La cantidad variará según gusto.
5. Cortar los boniatos longitudinalmente, retirar un poco de su pulpa y rellenar con la crema de queso.
6. Decorar con un poco de cebollino. Añadir cerezas en almíbar y decorar como en la foto.

Notas

Servir frío o tibio