Crujiente de Calabaza

Ingredientes

• Cuatro rodajas de calabaza. Un bulbo de hinojo.
• Media manzana. Medio limón.
• Media taza de sidra de manzana.
• Una cucharada de café de Sirope de arce
• Aceite de oliva virgen extra. Sal.

Progresión

1. Cortar la calabaza en rodajas y algo más de 1 cm. Limpiar el interior de pepitas.
2. En una sartén, poner 1 dl de aceite de oliva. Freír la calabaza dos minutos por cada cara.
3. Exprimir el zumo de medio limón, rociar la rodaja de calabaza con el zumo y untarlas con el Sirope de arce.
4. En un cazo, poner la sidra, la manzana pelada a trozos y hinojo. Deja cocer a fuego hasta que se reduzca la sidra.
5. La calabaza con el aderezo de manzana e hinojo. Cómo se ve la fotografía.