Galletas de Turrón

Ingredientes

• 200 g de harina de repostería.
• 150 g de turrón de Jijona.
• 65 g de azúcar glas.
• 100 g de mantequilla sin sal, en pomada.
• Un huevo L

Progresión

1. Mezclar, con unas varillas, la mantequilla y el azúcar.
2. Incluir el huevo batido y continuar mezclando hasta su total incorporación.
3. Agregar la harina tamizada y mezclar con una espátula.
4. Incorporar el turrón desmenuzado y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
5. Una bola, recubrir con un film alimentario y dejar reposar 20 minutos en el frigorífico.
6. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa a un grosor de 3 mm. Cortar con un corta-pastas y hornear asiento 80° hasta que estén doradas. Es importante que no se cueste mucho para que no queden duras.
7. Yo he utilizado otro método: he usado un sello para galletas del Nordic Ware.
8. En una mesa espolvoreada con harina, poner bolitas de masa de 40/50 g. Presionar sobre las bolitas con los diferentes sellos, hasta alcanzar el grosor elegido y recortar los sobrantes con un corta pasta de 7 cm de diámetro. Hornear y enfriar de la forma indicada anteriormente.

Notas

Las cajas de sellos para galletas de Nordic Ware, vienen con tres modelos diferentes.