Galletas Snickerdoole

Ingredientes

• 200 g de mantequilla en pomada.
• 150 g de azúcar blanquilla.
• 100 g de azúcar de caña.
• 300 g de harina de repostería.
• 3 cc de levadura en polvo.
• 1 cc de canela. 1 cc extracto de vainilla.
• 1 huevo.
• Una pizca de sal.
• Para el rebozado de las galletas: azúcar y canela en proporción 4 a 1.

Progresión

1. Precalentar el horno a 160°.
2. Mezclar en un bol la mantequilla y las dos tipos de azúcar.
3. Añadir el huevo batido y continuar mezclando.
4. Agregar la vainilla, la canela y la sal. Mezclar hasta integrar.
5. Añadir la levadura a la harina incorporar esta a la masa.
6. Hacer bonitas con la masa, rebozarlas en azúcar y canela. Colocarlas , separadamente , sobre una bandeja de horno forrada como un papel sulfurizado.
7. Hornear durante 14 minutos; dependiendo del tamaño de las bolitas. Dejar enfriar.