Mermelada de Higos

Ingredientes

• 1 kg de higos frescos.
• 350 g de azúcar.
• El zumo de medio limón.
• Una hoja de gelatina, (opcional).
• Una vaina de vainilla o una rama de canela,(Ambas opcionales)..

Progresión

1. Lavar los higos con abundante agua. Cortar los extremos, desechar estos.
2. En un bol poner los higos divididos en cuartos. Añadir el azúcar y el zumo de limón. Mezclar bien.
3. Cubrir el bol con un film alimentario y mantener en el frigorífico una noche.
4. Poner los higos en un recipiente apto para el calor, añadir la vainilla o la canela,(opcional) y conoce temperatura media durante una hora y media aproximadamente.
5. Es muy importante mover los hijos con frecuencia, para que no se peguen al fondo.
6. Cuando la mermelada éste en su punto, añadir gelatina hidratada y apartar del calor.
7. Envasado para conserva: agregar la mermelada en tarro de cristal debidamente esterilizados. Sumergir estos tarros ,llenos hasta l borde , durante 10 minutos hirviendo. De esta forma la mermelada se conservará durante más tiempo.
8. Poner los tarros bocabajo y mantener así durante 24 horas; de esta forma se hará el vacío en su interior. Etiquetar, fechar y guardar en su posición normal. lejos de la luz. De esta forma se conservará durante meses incluso un año.

Notas

Las mermeladas caseras son la mejor forma aprovechar las frutas de temporadas y así poder utilizarlas durante todo el año. Además, nos ofrece la posibilidad de reducir la cantidad de azúcar según nuestra conveniencia.