Salsa Marisquera

Ingredientes

• Variación propia de una receta tradicional:
• 250 ml de salsa mayonesa.
• 1 c/s de salsa de tomate.
• 3 c/s de zumo de naranja.
• 1 c/c de mostaza de Baviera.
• 2 c/c de brandy de Jerez.
• 1 c/c de salsa Worcestershire (Perrins).
• 3 gotas de Tabasco (opcional).

Progresión

1. La elaboración es muy sencilla.
2. Poner en un bol la salsa mayonesa, añadir la cucharada de salsa de tomate y el zumo de naranja. Mezclar con varillas o con una espátula. Es conveniente no espumar la salsa pero que queden integrados estos tres ingredientes.
3. Añadir, de uno en uno y mezclando cada vez, el resto de los ingredientes.
4. Conservar en frigorífico y tapado con un film de cocina hasta el momento de su uso.

Notas

Es obvio, que es ideal acompañar las ensaladas y cócteles de mariscos.