Salsa Mignonette
Salsas y Vinagretas
A finales del siglo XIX se popularizó en Francia esta salsa, como acompañamiento ideal para realzar, sin enmascarar, el sabor a mar de las ostras.
Ingredientes
- 1 Taza de vinagre de vino tinto.
- 2 Chalotas finamente
- 1/2 cucharada azúcar.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
Progresión
- Mezclar todos los ingredientes en un bol y dejar macerar durante 1/2 hora.
- Mantener en el frigorífico hasta la hora de servir.
Notas
Esta salsa es muy apropiada para servir bien fría aderezando a las ostras.
