Vinagreta de Albahaca
Salsas y Vinagretas
Hice vinagreta de albahaca buscando ese sabor fresco, herbal y ligeramente dulce que solo tiene albahaca recién cortada. Es sencilla, pero tiene la magia: transforma cualquier plato en algo más vivo, más aromático y más feliz.
Ingredientes
- * 100 ml aceite de oliva virgen extra. * 15 ml de vinagre de vino de Jerez. * Una cucharadita de miel para equilibrar acidez. * 15 Hojas de albahaca fresca. * Una cucharadita de mostaza de Dijon. * Sal y pimienta al gusto.
Progresión
- 1.-cortar la albahaca muy fina a cuchillo. 2.-en un bol, mezclar el vinagre la sal la pimienta la miel la mostaza; remover hasta integrar. 3.-añadir el aceite en hilo batiendo con varilla esta emulsiónar. 4.-incorporar albahaca y mezclar suavemente. 5.-reposar 10 minutos antes de servir.
Notas
Se conservan nevera hasta tres días, agitar antes de usar.
