Vinagreta de Albahaca
Salsas y Vinagretas
Ligera, brillante y llena de vida: realza ensaladas, verduras, pescados y platos de verano con un toque verde fragante.
Ingredientes
- * 100 ml aceite de oliva virgen extra. * 15 ml de vinagre de vino de Jerez. *Una cucharadita de miel para equilibrar acidez. * 15 hojas de albahaca fresca. * una cucharadita de mostaza de Dijon. * sal y pimienta al gusto.
Progresión
- 1.-cortar la albahaca muy fina a cuchillo. 2.-en un bol, mezclar el vinagre la sal la pimienta la miel la mostaza; remover hasta integrar. 3.-añadir el aceite en hilo batiendo con varilla esta emulsiónar. 4.-incorporar albahaca y mezclar suavemente. 5.-reposar 10 minutos antes de servir.
Notas
Se conservan nevera hasta tres días, agitar antes de usar.
