Bizcocho Con Chocolate y Frutas

Ingredientes

• Un Yogur natural. El vaso nos servirá de medida.
• Una medida de aceite de girasol.
• Dos medidas de azúcar.
• Tres medidas de harina.
• Cuatro huevos.
• Un sobre de levadura Royal.
• Mermelada de frambuesa.
• 1 copa de Cointreau o Kirsh.
• 200 g de chocolate 65% (Yo uso cacao Barry Inaya 65%)
• Frutas variadas: Fresas, frambuesas, moras... etc.

Progresión

1. Confeccionar un bizcocho tal como se explica en el blog “Bizcocho 1,2,3,4”.
2. Cortar el bizcocho por la mitad y por su parte superior para dejarlo algo plano.
3. Calentar la mermelada añadiéndole algo agua y la copa de Cointreau. Hervir para evaporar el alcohol y pasar por un colador. Pintar con este “culís” las dos partes del bizcocho que han de quedar bien impregnadas. Reservar un poco para pintar las frutas.
4. Cortar una tira de papel burbuja de 3 cm más ancho que la altura del bizcocho y una longitud que pueda envolverlo.
5. Fundir el chocolate al baño de maría o, con cuidado, en el microondas. Con un pincel pintar la tira de papel burbuja con abundante chocolate. Esperar un poco y aplicar sobre el bizcocho rodeándolo totalmente.
6. Dejar enfriar en la nevera durante una hora.
7. Lavar las frutas y colocarlas sobre el bizcocho tal como aparece en la foto.
8. Pintar las frutas, para darle brillo, con el “culís” sobrante.
9. Conservar en el frigorífico y sacar media hora antes de servir.