Bizcocho Relleno de Chocolate

Ingredientes

• Para el bizcocho:
• 225 grs. de harina.
• 200 grs. de azúcar.
• 125 grs. de nata 35 % mg.
• 70 gr. de aceite de girasol.
• 3 huevos L
• Un sobre de levadura en polvo.
• Raspadura de un limón.
• Para la ganache:
• 100 grs. de chocolate 70%
• 120 grs. de nata 35 % mg.
• 210 grs. de nata 35 % mg muy fría.
• 1 hoja de gelatina.

Progresión

1. Para hacer el bizcocho:
2. Poner en un bol la harina, el azúcar, la levadura y los huevos. Mezclar bien.
3. Añadir la nata y la raspadura del limón, mezclar. Añadir por último el aceite.
4. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
5. Poner en un molde especial (rectangular y con un cilindro insertado).
6. Hornear a 180º durante 40 minutos apx. Desmoldar en frío.
7. Para hacer la ganache de chocolate: Fundir en el microondas el chocolate.
8. Añadir lo 120 grs. de nata muy caliente. Remover hasta incorporar ambos.
9. Añadir la gelatina hidratada y escurrida y mezclar bien con varillas.
10. Por último añadir la nata muy fría, mezclar muy bien y tapar con un film.
11. Enfriar durante 5 horas en el frigo.
12. Pasado ese tiempo, montar con varillas hasta formar una crema montada.
13. Poner parte de la ganache en una crema pastelera y rellenar el bizcocho.
14. Poner el resto en otra manga pastelera con boquilla y decorar el bizcocho.