Bollitos de Mesa

Ingredientes

• Para diez bollitos apx,
• 354 ml de agua tibia.
• 8 gr de levadura deshidratada de panadero en sobre.
• 32 gr de azúcar.
• 535 gr de harina de todo uso.
• 14 gr de sal.
• 21 gr de leche entera en polvo.
• 50 gr de mantequilla en pomada.

Progresión

1. Poner todos los ingredientes por el orden anterior en un bol. Mezclar bien.
2. Poner la masa en una encimera enharinada y amasar durante 5 minutos. Hacer una bola, dejar reposar cinco minutos y amasar 4 minutos más.
3. Engrasar el bol anterior con aceite de oliva y colocar la bola de masa engrasándola ligeramente por todos lados. Cubrir con un paño y reposar durante una hora en un lugar cálido (25/30º) o hasta que doble su tamaño. Mejora el sabor si reposa algo más.
4. Pasado ese tiempo desgasificar la masa con el puño, dividir en porciones de 50 g para los moldes pequeños y 100 g para los grandes.
5. Engrasar con mantequilla los moldes, hacer una bola y poner la masa dentro.
6. Reposar durante 40 minutos a 30º.
7. Precalentar el horno a 180º, meter los moldes y hornear durante 25/30 minutos apx.
8. Desmoldar en caliente y pintar con mantequilla toda la superficie del pan.
9. Servir caliente.