Cannoli Di Mascarpone

Ingredientes

• Variación de una receta siciliana.
• 1 plancha de masa de hojaldre.
• 200 g de queso mascarpone a temperatura ambiente.
• 100 g de nata 35% mg semi-montada.
• 25 g de azúcar glas.
• 100 g de fresas cortadas en dados pequeños.(Brunoise).
• 1 c/c de extracto de vainilla.
• 50 g de almendras crocanti.
• Mantequilla para engrasas los moldes.
• 1 huevo para pintar los cannoli.

Progresión

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Engrasar los moldes cilíndricos con la mantequilla.
3. Cortar el hojaldre en tiras de 2 cm de ancho y forrar los moldes con dichas tiras.
4. Poner en una bandeja de horno y pintar con huevo.
5. Hornear durante 20 minutos apx.
6. Enfriar y desmoldar.
7. En un bol poner el queso mascarpone añadir el azúcar glas y mezclar bien.
8. Batir la nata hasta que quede semi-montada. Incorporarla al mascarpone.
9. Lavar y cortar las fresas en brunoise y añadir al bol. Mezclar bien.
10. Poner la crema en una manga pastelera con una boquilla redonda plana del 16 y rellenar los cannoli.
11. Poner almendra crocanti en los extremos y servir.
12. Receta para 8 cannoli.