Cheesecake de Cumpleaños

Ingredientes

• 120 g de galletas maría.
• 100 g de mantequilla derretida.
• 2 cucharadas de confetis de azúcar.
• 750 g de queso crema, yo utilizo Mascarpone.
• 100 g de azúcar.
• 1 cucharada de vainilla líquida.
• 200 ml de nata 35 m.g.
• 6 hojas de gelatina.

Progresión

1. Triturar las galletas maría. Mezclar en un bol junto con la mantequilla derretida y los confetis.
2. Rellenar con esta mezcla la base de un molde desmontable. Dejar enfriar.
3. En un bol mezclar el queso crema con el azúcar y la vainilla. Batir hasta incorporar todos los ingredientes.
4. Calentar la mitad de la nata y añadirle la gelatina hidratada, mezclar bien, incorporar el resto de la nata y añadir a la crema anterior.
5. Cuando todos los ingredientes estén integrados, repartir la crema en 5 porciones, cada una en un bol. Añadir un colorante alimentario de distinto color a cada bol.
6. Con ayuda de una cuchara, ir alternando los colores sobre la base de la tarta hasta llenar el molde.
7. Enfriar en la nevera durante 3 horas.
8. Desmoldar. Decorar con confetis de azúcar y poner las velas de cumpleaños.