Espaghettis Con Flor de Calabacín

Ingredientes

• 250 g de tomates.
• 300 g de calabacines con flor.
• 360 g de espaghettis.
• Tomillo fresco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Progresión

1. Pelar los tomates, quitar las semillas y cortar en tiras.
2. Separar las flores del calabacín.
3. Lavar y limpiar las flores de calabacín, privándolas del pistilo central, y también cortar en tiras.
4. Lavar los calabacines, secar y cortar en tiras manteniendo la piel
5. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva virgen extra, cocinar el calabacín durante 2-3 minutos.
6. Añadir los tomates, un poco de tomillo fresco, sal y pimienta y cocinar tres minuto más.
7. Agregar finalmente las flores de calabacín cocinar 2 minutos y reservar caliente.
8. Hervir los espaguetis en abundante agua con sal.
9. Proporción = 100 g de pasta / 1 litro de agua / 5 a 7 gramos de sal.
10. Cocer a “su dente”, escurrir y saltear en una sartén con la salsa reservada.
11. Ingredientes para 4 personas.