Galletas Con Pasas

Ingredientes

• 60 gr. de mantequilla pomada.
• 60 gr. de azúcar glas.
• 60 gr. de huevo.
• 20 gr. de yema de huevo.
• 50 gr. de harina.
• Pasas secas.

Progresión

1. En un bol poner la mantequilla y el azucar glas. Mezclar pero no batir mucho para que no entre aire.
2. Añadir la yema a los huevos(ambos a temperatura ambiente) añadir todo a la mantequilla y mezclar.
3. Incorporar la harina tamizada a la mezcla anterior y mezclar. Quedará un textura pomada.
4. Poner la masa en una manga pastelera con boquilla lisa nº6.
5. En una bandeja de horno con papel sulfurizado poner la masa con la manga con el tamaño de una
6. bolita no mayor que una nuez de macadamia.
7. Picar las pasas y poner dos o tres trocitos en cada bolita.
8. Hornear a 170º durante alrededor de 7 minutos. Vigilar el horno pues una masa muy sensible.

Notas

Receta de Le Cordón Bleu (Palets aux Raisins)