Galletas de Cacahuetes

Ingredientes

• 115 grs. de mantequilla.
• 115 grs. de mantequilla de cacahuetes.
• 75 grs. de azúcar moreno.
• 100 grs. de azúcar blanquilla y un poco más para rebozar las galletas.
• 250 grs. de harina tamizada.
• 1 huevo.
• 1 c/c de bicarbonato sódico,
• 1 c/c de extracto de vainilla y una pizca de sal.

Progresión

1. Precalentar un horno a 185 º
2. Mezclar en un bol la harina, el bicarbonato, la sal y el azúcar moreno.
3. En un segundo bol mezclar el huevo, el azúcar blanquilla y el extracto de vainilla.
4. En un tercer bol mezclar las dos mantequillas. Añadir en contenido del segundo bol y mezclar.
5. Añadir a esta mezcla al primer bol y mezclar hasta tener una masa uniforme.
6. Recubrir con papel film y enfriar en la nevera durante una hora.
7. Hacer bolitas uniformes, aplastar con un decorador de galletas, colocar en una fuente de horno y volver a enfriar por una hora en el frigorífico.
8. Espolvorear azúcar y hornear durante 12 minutos apx.
9. Enfriar en una rejilla.
10. Una vez frías conservar en un recipiente cerrado.