Granizado de Limón,Cava y Granada

Ingredientes

• 1 botella de Cava.
• 3 limones.
• 350 ml de agua.
• 150 mg de azúcar.
• 2 granadas.
• Unas hojas de menta.
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Progresión

1. Lavar y rallar los limones solo la parte amarilla, (el albedo amarga).
2. Exprimir los limones, añadir el agua, la ralladura y el azúcar.
3. Hervir a temperatura media durante 6 minutos a fin de que se reduzca a la mitad.
4. Poner en el congelador durante una hora. Pasado ese tiempo triturar con la batidora de mano y devolver al congelador durante una hora más. Volver a picar.
5. Añadir el cava, mezclar y mantener en frío.
6. Desgranar la granada y poner dentro de cada copa como aparece en la foto.
7. Rellenar las copas con el granizado, decorar con unas hojitas de menta y servir inmediatamente.