Mermelada de Fresas

Ingredientes

• 2 kg de fresas lavadas y sin pedículos ni sépalos, (partes verdes).
• 900 g de azúcar.
• El zumo de 1 limón.
• 2 hoja de gelatina.

Progresión

1. Poner en un bol las fresas cortadas en cuartos. Añadir el azúcar y mezclar bien.
2. Tapar el bol con un film alimentario y dejar en el frigorífico toda la noche.
3. Mezclar de nuevo y poner las fresas en una cacerola. Añadir el zumo de limón.
4. Cocinar a fuego suave durante 1 hora apx.
5. Añadir la gelatina, que la habremos hidratado en agua fría durante 10 minutos y remover.
6. Apartar del calor y envasar en tarros de cristal debidamente esterilizados. Sumergir los tarros durante 10 minutos en agua hirviendo. De esta forma la mermelada se conservará durante más tiempo.
7. Poner los tarros bocabajo y mantener así durante 24 horas; de esta forma se hará el vacío.
8. Etiquetar, fechar y guardar en su posición normal lejos de la luz.
9. Suele conservarse durante meses e incluso un año.