Pastas Linzer

Ingredientes

• ¾ lb de mantequilla.
• 1 ¼ cups de azúcar.
• ¼ teaspoons extracto de vainilla.
• Un pellizco de sal.
• 2 huevos.
• 3 cup de harina.
• 2 ½ teaspoons de canela.
• 2 cups de pan rallado.
• 2 teaspoons de levadura royal.
• 2 ½ cups de avellanas tostadas y molidas.
• Azúcar glas y mermeladas de frambuesa.

Progresión

1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Mezclar en un bol la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la sal. Si se utiliza un robot de cocina batir con las palas durante 5 minutos.
3. Ir añadiendo los huevos gradualmente (en robot, reduciendo la velocidad).
4. Tamizar la harina, la levadura y la canela y añadir a la masa anterior. Añadir el pan rallado y mezclar bien.
5. Agregar las avellanas y mezclar hasta formar una masa compacta.
6. Dividir la masa en dos, cubrir con un plástico y refrigerar durante 20 minutos.