Plum Cake

Ingredientes

• 250 gr. de mantequilla en pomada.
• 250 gr. de azúcar glas.
• 350 gr. de huevos ( 6 L)
• 325 gr. de harina.
• 10 gr. de levadura química.
• 250 gr. de fruta confitada y pasas.
• 10 gr. de ron.
• Decoración:
• Brillo caliente.
• Cerezas rojas y verdes.

Progresión

1. Trabajar la mantequilla hasta que tenga textura pomada y mezclar con el azúcar.
2. Tamizar la harina con la levadura.
3. Incorporar los huevos y la harina alternándolo.
4. Por último incorporar las frutas maceradas previamente en ron.
5. Engrasar el molde y rellenar con la masa.
6. Calentar el horno a 170º y bajarlo a 150º en el momento de meter el cake.
7. Cocer alrededor de 50 minutos (según tamaño de cake)
8. Decoración:
9. Aplicar brillo de albaricoque y cerezas confitadas.