Tarta de Frutas y Chantilly de Menta

Ingredientes

• Para hacer el Chantilly
• 200 g de nata al 35% mg.
• 10 hojas de menta.
• 50 g de chocolate blanco.
• Base de la tarta
• 1 paquete de masa quebrada.
• 150 cl de crema pastelera ligera (natilla)
• Relleno.
• 1 melón cantalupo.
• 3 melocotones maduros.
• 100 g de pasas de Corinto.
• 1 manojo de menta.
• 50 gr. de arándanos rojos.

Progresión

1. Chantilly:
2. El día anterior. Calentar la nata, agregar la menta picada y dejar en infusión durante 10 minutos.
3. Picar el chocolate, colocarlo en un bol agregar la crema en ebullición, mezclar bien y colar.
4. Tapar con papel film al contacto y dejar enfriar en la nevera.
5. Al día siguiente montar la crema y ponerla en una manga pastelera con una boquilla de estrella
6. Preparar una crema pastelera con leche, maicena y huevo. Dejar enfriar. (Se puede hacer de sobre).
7. Extender la masa quebrada sobre un molde redondo. Pinchar con un tenedor y hornear a180º
8. durante 15 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
9. Presentación:
10. En la base hecha con masa quebrada añadir la crema pastelera.
11. Colocar el melón cortados en bolitas, el melocotón en gajos, los arándanos y las pasas.
12. Decorar con la crema chantilly, unas hojas de menta.
13. Conservar la tarta en el frigorífico hasta la hora de servir.

Notas

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