Tortiglioni Gratinados Con Verduras

Ingredientes

• 340 gr de Tortiglioni.
• 200 gr de coliflores.
• 200 gr de brócolis.
• 200 gr de zanahorias.
• 200 gr de hojas de espinacas.
• 250 gr de Ricota.
• 200 ml de nata 14% mg.
• 100 gr de Grana Padano.
• 10 gr de tomillo fresco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y Pimienta.

Progresión

1. Cortar las coliflores y los brócolis desechando los tallos.
2. Pelar y cortar las zanahorias en cubos.
3. Poner las verduras en agua hirviendo con sal. Agregar la pasta.
4. Dos minutos antes de que la pasta esté cocida incorporar las espinacas.
5. Escurrir las verduras y la pasta y poner en una fuente de horno.
6. Añadir en un bol la Ricotta, la nata, 50 gr de Grana Padano, el tomillo, salpimentar e integrar todos los ingredientes.
7. Añadir esta mezcla a la pasta con verduras. Mezclar todos los ingredientes, espolvorear con el resto del Grana Padano. Poner por encima un poco de aceite de oliva virgen extra.
8. Meter en el horno ventilado a 180º durante 25 minutos. En el caso de no disponer de horno con ventilación subir la temperatura a 190º.
9. De ser necesario, gratinar durante 5 minutos.