Aceitunas Envueltas en Masa de Queso

Ingredientes

• ​
• Antigua receta del estado de Luisiana (Estados Unido) con clara influencia de su colonización francesa.
• 60 de mantequilla a temperatura ambiente.
• 175 g de queso cheddar rallado.
• 50 g de queso parmesano rallado.
• 180 g de harina todo uso.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire (L Perrins).
• 1 huevo L.
• 30 aceitunas rellenas de pimientos morrones.

Progresión

1. Precalentar el horno a 180º.
2. En un bol batir la mantequilla hasta que esté cremosa, añadir los quesos y seguir batiendo hasta su total incorporación.
3. Agregar la harina, la sal y la salsa Perrins, mezclar bien.
4. En un bol batir el huevo con una cucharada de agua fría. Incorporar a la masa anterior.
5. Tomar un poco de masa del tamaño de una nuez, extender sobre la palma de la mano, colocar en el centro una aceituna y cerrar hasta formar unas bolitas.
6. Pintar con huevos y colocarlas sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
7. Hornearlas durante 25 minutos apx. hasta que estén doradas.
8. Enfriar en una rejilla.