Almejas en Papillote

Ingredientes

• Receta facilitada por el restaurante "Lu Ding Ji " en la ciudad de Chengdu, China.
• 500 g de almejas.
• Para la salsa:
• 2 c.s. de Aceite vegetal.
• 2 dientes de ajo.
• 1 c.c. de jengibre rallado.
• 2 guindillas frescas picadas fina.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• Un poco de agua.
• Sal. Perejil

Progresión

1. Para la salsa:
2. Calentar el aceite, añadir el ajo picado muy fino, el jengibre y las guindillas.
3. Cuando comience a desprender aroma, añadir el vino, la sal y un poco de agua.
4. Poner las almejas dentro un papel de aluminio.
5. Añadir 2/3 de la salsa y meter en el horno precalentado a 220º durante pocos minutos. Los suficiente para que se abran las almejas.
6. Retirar el horno, abrir el papel, agregar el resto de la salsa caliente y añadir un poco de perejil picado.
7. Se puede servir en el propio papel de aluminio.