Buñuelos Vegetales

Ingredientes

• 1 zanahoria, 1 cebolla, ½ calabacín, 1 arbolito de brócoli, ½ Pimiento rojo.
• 150 g de harina de trigo.
• 50 ml de agua + 50 ml de cerveza.
• 12 g de levadura química.
• 5 g de pimentón dulce.
• 1 huevo.
• Sal y pimienta.
• Aceite para freír, recomendado el de girasol.

Progresión

1. Preparación de las hortalizas:
2. Lavar todas las hortalizas y picarlas muy fina. Si disponemos de una picadora eléctrica es mucho mejor, en eses caso, empezar picando las hortalizas más duras como zanahorias y brócolis, siguiendo por todas las demás. Picarlas de una en una da la opción de controlar su tamaño.
3. Preparación de la masa:
4. Poner en un bol el huevo, la harina, el agua, la cerveza, la levadura química, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Reposar la masa en el frigorífico, al menos, durante 30 minutos.
5. Pasado este tiempo incorporar las verduras mezclándola bien con la masa.
6. Calentar abundante aceite en un cazo y freír porciones no muy abundantes, aunque eso va en el gusto de cada uno, hasta que estén doradas.
7. Escurrir sobre papel absorbente y servir caliente.