Chips de Peras al Roquefort

Ingredientes

• 2 peras.
• 120 g de roquefort.

Progresión

1. Precalentar el horno a 90º.
2. Lavar las peras y cortar lonchas longitudinales de 5mm de espesor.
3. Poner sobre un Silpat o papel de horno y deshidratar durante 2:30 horas.
4. Dejar enfriar y colocar un poco de roquefort sobre cada chips.