Chutney De Mango

Ingredientes

• 2 mangos de buen tamaño pelados y picados.
• 1 pimiento rojo picados finos.
• 50 g de azúcar preferiblemente morena.
• 50 ml de vinagre de vino blanco.
• El zumo de dos naranjas.
• 1 trozo de jengibre rallado.
• 1 rama de canela y un anís estrellado.
• Sal y pimienta.
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Progresión

1. Poner todos los ingredientes en una olla a fuego medio. (vitrocerámica 6.5). Mantener cociendo por 40 minutos, si se ve que se seca, añadir un poco de agua caliente. Debe de quedar como en la foto.
2. Retirar las especies y servir frío.
3. Se puede conservar durante mucho tiempo usando el método explicado en las mermeladas. Se dice que estará mejor a los dos meses de su elaboración.
4. Donde usar este chutney:
5. Le da un toque especial a los plastos de carne a la brasa, en una ensalada con pollo frío está espectacular.