Crema Chantilly

Ingredientes

• Receta de la escuela de cocina. “ Le cordón Bleu” París.
• 500 ml de nata 35% mg.
• 50 g de azúcar glas.
• 1 vaina de vainilla o 1 ml (1/2 cucharadita de café) de extracto puro de vainilla.

Progresión

1. Es conveniente usar una batidora eléctrica. La nata debe de estar a 4º.
2. Poner la nata fría, el azúcar glas y la vainilla en un bol que se haya enfriado en el frigorífico.
3. Batir a velocidad media 1 minutos, Aumentar la velocidad 2 o 3 minutos más hasta que la crema espese.
4. Es importante no pasarse en el batido o se convertirá en mantequilla.
5. Aunque se puede conservar 24 horas en el frigorífico, es conveniente usarla recién hecha.

Notas

USOS Es una crema muy versátil. Se puede usar en rellenos, en la decoración de tartas, como complemento de helados y frutas... etc.