Crema de Otoño

Ingredientes

• 250 g de champiñones.
• 1 cebolla mediana. 1 puerro.
• 100 g de castañas tostadas y peladas.
• ½ litro de caldo de cocido.
• 50 g de mantequilla.
• Sal y pimienta.

Progresión

1. Pochar en mantequilla la cebolla y el puerro cortados en juliana.
2. Añadir los champiñones y rehogar durante unos minutos.
3. Agregar las castañas y el caldo.
4. Salpimentar y cocer durante 30 minutos.
5. Retirar del fuego y triturar en un vaso americano o una minipimer.
6. Pasar a través de un chino (si se usa Thermomix no es necesario).
7. Servir acompañado de unas castañas.