Ensalada de Arroz

Ingredientes

• 400 g de arroz basmati.
• 4 tomates
• 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento amarillo
• 1 lata de atún natural.
• 1 lata de maíz.
• 2 cebolletas.
• 3 huevos duros.
• 4 palitos de surimi.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharada de vinagre balsámico.
• 1 cucharadita de mostaza con miel.
• Algunos tallos de cebollino.
• Sal y pimienta.

Progresión

1. En una cacerola, cocinar el arroz por 12 minutos, comenzando con agua hirviendo con sal.
2. Luego escurrir en un colador y enfriar con agua fría.
3. Cortar en cubos los 3 pimientos.
4. Lavar y cortar los tomates .Picar las cebollas.
5. Cocer los huevos duros y pelar.
6. Preparar una vinagreta con vinagre balsámico, mostaza, sal y pimienta.
7. Agregar suavemente el aceite de oliva. Si fuera necesario corrija el sabor.
8. En un bol, combine el arroz frío, los pimientos picados, el atún desmenuzado,
9. los granos de maíz, los palitos de surimi, las cebollas picadas, los huevos duros cortados en trozos.
10. Luego añadir la vinagreta y mezclar suavemente.
11. Presentar en una ensaladera, o individualmente. Decorar con unas ramitas de cebollíno.
12. Reserve fresco hasta el momento de servir.