Ensalada de Gambas y Aguacates

Ingredientes

• 200 gr. de gambas cocidas y peladas
• 4 aguacates.
• Cebollino.
• Para la salsa
• Los necesarios para hacer una mayonesa (o usar una hecha).
• Tabasco (unas gotas)
• Mostaza (20 gr.)
• Ketchup (20 gr.)

Progresión

1. Agregar a la mayonesa ketchup, mostaza y Tabasco. Mezclar y reservar.
2. Picar el cebollino finamente.
3. Pelar los aguacates. Con un cuchillo, cortarlos en rebanadas finas y formar
4. con la parte inferior 4 cuencos pequeños.
5. Cortar el resto del aguacates en cubos pequeños.
6. En un bol, mezclar las gambas, los dados de aguacate, el cebollino picado y 50 g de salsa.
7. Con ayuda de un molde redondo ir colocando los ingredientes tal como aparece en la foto.
8. En un plato pequeño, desmoldar cuidadosamente la preparación y espolvorear
9. con sal en escamas.