Ensalada de Pimientos Asados

Ingredientes

• 300 gr de pimientos rojos asados.
• 300 gr de Brotes de lechugas Batavia y Lollo roso, Espinacas y Rúcula
• 100 g de rabanitos.
• 200 g de queso chéddar cortados en dados pequeños.
• 200 g de queso manchego tierno cortado en dados pequeños.
• Salsa:
• Aceite de oliva, sal, mayonesa, salsa de soja y pimienta.

Progresión

1. En un bol poner los pimientos cortados en tira y las lechugas. Añadir una cucharada de aceite de oliva y un poco de sal. Mezclar y colocar en el recipiente que irá a la mesa.
2. Añadir los dos quesos cortados en dados.
3. Por último, decorar con los rabanitos cortados en láminas finas.
4. Salsa:
5. Mesclar 3 cucharadas de mayonesa con 1 de soja, añadir un poco de pimienta.