Ensalada Tres Tomates

Ingredientes

• 1 tomate verde o tomate cebra, aproximadamente 200 g
• 1 tomate amarillo o tomate de piña, aproximadamente 200 g
• 1 tomate negro (Raf o Kumato) 200 g.
• 1 puñado de semillas germinadas.
• 2 c/s de aceite de oliva virgen extra.
• 1 c/s de vinagre balsámico.
• Unas hojas de hierbabuena.
• Sal marina.

Progresión

1. Lavar los tomates.
2. Retirar el pedúnculo de los tomates y cortarlos en rodajas. .
3. Preparar la vinagreta agitando bien los ingredientes.
4. Colocar las rodajas de tomate, alternando las colores, en un plato de servir.
5. Aliñar los tomates con la vinagreta unos minutos antes de servir.
6. Poner los brotes en el centro y la hierbabuena picada sobre los tomates.