Galletas de Queso

Ingredientes

• 300 g de harina todo uso.
• 150 g de mantequilla fría y cortada en cubos pequeños.
• 150 g de queso parmesano o mezcla de diferentes quesos rallados.
• 2 huevos l.
• 2 g. de sal.

Progresión

1. Mezclar en un bol la harina y la mantequilla hasta formar una masa arenosa.
2. Añadir el queso, la sal y los huevos. Mezclar hasta integrar.
3. Hacer una bola y reposar 30 minutos en el frigorífico.
4. Extender la masa hasta alcanzar 5 mm de grosor.
5. Cortar porciones de 11 x 6,5 cm y dividir en dos triángulos.
6. Hacer cortes con la ayuda de unas boquillas de pastelería o con cualquier objeto circular obteniendo la forma que aparece en la foto.
7. Enfriar durante 30 minutos antes de meter en el horno.
8. Hornear a 180 durante 14 minutos.
9. Enfriar en rejilla y consumir frío.