Gaufres de Patatas

Ingredientes

• 500 g de patatas ( variedad Ágata).
• 250 g de salmón ahumado, en lonchas.
• 1 cebolla.
• 250 cc de crema fresca.
• 2 huevos grandes
• 50 g de harina
• 1 cucharada de mantequilla.
• Pepino en rodajas.
• Sal, pimienta y eneldo.

Progresión

1. Hervir las patatas en abundante agua con sal. Enfriar y pelar.
2. Batir los huevos con la crema, la sal y la pimienta.
3. Agregar la harina y el eneldo.
4. Rallar las patatas y la cebolla, agregar a la masa anterior y mezclar bien.
5. Poner a calentar la plancha de gaufres, engrasar.
6. Verter 2 cucharadas de preparación en la plancha y cocinar hasta que estén dorados.
7. Poner entre dos gaufres una cucharada de crema fresca ,una loncha de salmón y unas rodajas de pepino.
8. Servir tibio.
9. Receta para 15 gaufrés.