Grill de Vieiras, Pulpitos y Langostinos

Ingredientes

• Para dos personas.
• 2 vieiras ya limpias con su coral.
• 3 langostinos,
• 4 pulpitos pequeños.
• Mayonesa.
• Algas Wakame.
• Coral de vieiras.
• Aceite de Oliva AOVE.
• Sal.

Progresión

1. Cocer y pelar los langostinos.
2. Pasar por el grill, con un poco de aceite, las vieiras y los pulpitos, añadir sal.
3. Mayonesa de coral:
4. Hacer la mayonesa de la forma tradicional y triturar los corales de las vieiras.
5. Mayonesa de wakame:
6. Hacer la mayonesa de la forma tradicional y triturar y poco de algas wakame.
7. Servir tibio y acompañado de las dos mayonesas.
8. Plato: Plato aperitivo Nuages mate de Pordamsa, cedido por José Diaz- Equipamiento Hortelero