Langostinos Envueltos en Pasta Filo

Ingredientes

• 12 langostinos de buen tamaño.
• 12 hojas de albahaca.
• Hojas de pasta filo.
• Aceite para freír. Para no alterar el sabor usar aceite de girasol.
• Mermelada de tomate.
• Sal y tabasco

Progresión

1. Pelar y quitar el intestino a los langostinos.
2. Cortar un rectángulo de pasta filo del tamaño que pueda cubrir el langostino.
3. Poner sobre la pasta filo una hoja lavada de albahaca, colocar encima el langostino y envolver este con la pasta.
4. Freír con un aceite a 170º para conseguir que el langostino se cocine y la pasta no se queme.
5. Servir con una mermelada de tomate a la que habremos añadido unas gotas de tabasco.
6. Receta para 4 personas.