Mejillones a la Marinera

Ingredientes

• Receta de la Bretaña francesa.
• 2,5 kg de mejillones.
• 100 g de chalotas.
• ½ manojo de perejil.
• 4 dientes de ajo.
• 40 g de mantequilla.
• 30 cl de vino blanco seco.
• Sal y pimienta.

Progresión

1. Raspar los mejillones a fondo y lavar de 2 a 3 veces. Escurrir y mantener en un lugar fresco.
2. Pelar y picar finamente las chalotas.
3. Picar el perejil y el ajo.
4. En una cazuela grande, derretir la mantequilla. Agregar las chalotas y saltear por unos minutos.
5. Finalmente agregar el ajo, el perejil y los mejillones.
6. Echar el vino blanco la sal y la pimienta.
7. Cubrir y cocinar a fuego alto durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
8. Cocinar hasta que todos los mejillones estén abiertos. Desechar los cerrados.
9. Servir caliente con patatas fritas. (Opcional de Francia).
10. Receta para 4 personas.