Milhojas de Patatas

Ingredientes

• 900 g de patatas. Recomiendo la variedad desiré o soprano y con tamaños similares
• 100 g de mantequilla.
• Sal y pimienta.

Progresión

1. La elaboración de esta milhoja es realmente sencilla.
2. Precalentar el horno a 220º C.
3. Usar un molde para tartas desmontables de 20 x 8 cm o individuales de 12 x 4 cm.
4. Pelar y cortar las patatas en rodajas de 2 mm. Es conveniente usar una mandolina. Secar las rodajas con un papel de cocina para quitar la humedad.
5. Forrar la base del molde con papel de horno y pintar las paredes con mantequilla fundida.
6. Poner las patas cortadas en un bol. Añadir la mantequilla fundida, la sal y la pimienta. Remover con mucho cuidado para que no se rompan las rodajas.
7. Colocar una rodaja en el centro de la base del molde e ir colocándolas alrededor tal y como se ve en la foto.
8. Hornear durante 1 hora . Desmoldar aún tibio.
9. Esta receta es para 4 / 6 pasteles. Se sirve como acompañamiento a un plato de carne o pescado.