Milhojas de Tomate

Ingredientes

• Tomates para ensalada.
• Ventresca de bonito en lata.
• Cebolla dulce.
• Albahaca.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre de Módena.
• Tiras de pimientos asados.
• Sal.

Progresión

1. Hacer una infusión con las hojas de albahaca y el aceite de oliva.
2. Lavar, pelar y cortar en láminas finas los tomates.
3. Cortar la cebolla en julianas.
4. Colocar en un plato alternando las láminas de tomate, la cebolla y el bonito.
5. Aliñar con el aceite de albahaca, el vinagre de Módena y la sal.
6. Decorar con el pimiento.