Moules Frites

Ingredientes

• Esta deliciosa combinación, sobre todo si se acompaña de cerveza, es muy popular en Bélgica y en el norte de Francia.
• 3,5 kg de mejillones.
• 3 cebollas medianas.
• 2 ramas de apio (solo las hojas) o un ramito de perejil.
• 1 diente de ajo.
• 2 vasos de vino blanco.
• Mantequilla o aceite de girasol.
• 1 limón cortado en rodajas.
• Sal y pimienta.

Progresión

1. En una cacerola honda calentar la mantequilla o el aceite.
2. Sofreír las cebollas cortadas en julianas finas, el diente de ajo cortado en láminas, las hojas de apio cortadas y las rodajas de limón.
3. Añadir el vino y salpimentar.
4. Agregar los mejillones, tapar la cazuela y cocer hasta que se abran los mejillones.
5. Servir los mejillones agregando la salsa por encima.
6. Acompañar con una buena ración de patatas fritas.
7. Ingredientes para 4 personas.