Pan de Pita

Ingredientes

• Pan árabe fácil de hacer, con tiempo de levado bastante corto y muy ligero de comer.
• 500 g de harina de fuerza.
• 300 ml de agua tibia.
• 10 gr de sal.
• 1 cc de azúcar.
• 20 gr de levadura fresca de panadería.
• 30 gr. de aceite de oliva AOVE.

Progresión

1. Disolver la levadura en el agua tibia. Añadir el azúcar.
2. En un bol o en amasadora mezclar la harina con la sal.
3. Agregar el agua con la levadura. Incorporar poco a poco el aceite Amasar durante 35 minutos hasta que todos los ingredientes estén integrados y la masas sea uniforme. Es importante hacer pausas durante el amasado.
4. Hacer una bola, cubrir y reposar durante 2 hora para que la masa doble su volumen.
5. Precalentar el horno a 250º con la bandeja en el medio para que esté caliente en el momento de ser utilizada.
6. Amasar ligeramente la masa para quitar los gases.
7. Dividir la masa en 10 porciones de 80 gr apx. Hacer bolas y posteriormente, con ayuda del rodillo, formar círculos de 1 cm de grosor y 15 de diámetro.
8. Cuanto más delgado y amplio hagamos los panes, menos miga tendrán.
9. Añadir un poco de harina por encima y hornear durante 7 minutos apx. No deben dorarse.
10. Poner sobre una rejilla y tapar con film durante 15 minutos.
11. Este pan en adecuado para ser rellenado con carne guisada, ratatouille, como en la foto…etc.