Quiche de Espinacas

Ingredientes

• 200 g de masa quebrada. (ver receta en blog apartado “masas”)
• 1 paquete de espinacas cortadas y lavadas.
• 3 cebollas dulces de buen tamaño.
• 150 g de jamón cocido o serrano cortado en tiras finas.
• 200 ml de nata 35% mg.
• 1 huevo L.
• 50 g de mantequilla.
• Nuez moscada, sal y pimienta.

Progresión

1. Estirar la masa en un grosor de 3 o 5 mm colocar sobre un molde redondo de 20cm y 3 de altura, pinchar el fondo de la masa con un tenedor. Poner un papel de hornear, colocar encima arroz o bolitas de cerámica y hornear a 180º durante 15 minutos apx.
2. Cortar la cebolla en juliana y pochar en mantequilla. Reservar
3. Poner en un cazo parte de la mantequilla y sofreír en ella las espinacas hasta que estén tiernas.
4. Sofreír ligeramente el jamón, añadir las espinacas, la nata, el huevo batido, la nuez moscada y salpimentar.
5. Volcar sobre el fondo de la tarta la cebolla pochada y añadir encima la mezcla anterior.
6. Hornear durante 30 minutos a 180º.
7. Es conveniente tomarla tibia o fría.