Rollitos de Calabacines Rellenos

Ingredientes

• 3 calabacines.
• 320 g de queso Philadelphia.
• 100 g de salmón ahumado.
• Perejil y cebollino picado muy fino.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.

Progresión

1. Lavar y cortar longitudinalmente los calabacines en rodajas finas.
2. Cocinar ligeramente en una sartén con un poco de aceite.
3. Preparación del relleno:
4. Mezclar en un bol el queso de Philadelphia con un poco de aceite de oliva virgen extra. Salpimentar.
5. Agregar el perejil picado y el cebollino. Si es necesario, añadir un poco más de aceite.
6. Finalmente incorporar el salmón ahumado cortado en pequeños trozos y mezclar bien.
7. Poner, en cada loncha de calabacín, un poco de relleno. Enrollar el calabacín sobre sí mismo y fijar con un palillo de dientes.
8. Guardar en el frigorífico y tomar frío.