Tabouleh

Ingredientes

• 300 g de trigo bulgur.
• 2 cebolletas pequeñas.
• 400 g de tomates maduros.
• 1 pepino. (opcional)
• Cilantro fresco. (se puede sustituir por perejil)
• Hierbabuena.
• Zumo de limón o lima.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Progresión

1. Esta receta, de origen libanés, es fresca, rápida de hacer y especialmente indicada para estas fechas.
2. Hervir el bulgur en agua abundante durante 10 minutos apx. Pasar por agua fría para cortar la cocción, escurrir y reservar.
3. Picar muy fino el tomate, el cilantro, las cebolletas, la hierbabuena y opcionalmente el pepino.
4. Añadir el bulgur, salpimentar, agregar el zumo de limón y el aceite.
5. Mezclar bien y servir a temperatura ambiente.

Notas

T A B B O U L E H