Tartalette de Salmón y Mango

Ingredientes

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• 500 g de masa salada con avellanas.
• 240 g de mangos pelados.
• 2 manzanas Granny Smith.
• 480 g Salmón ahumado
• 60 g de queso Feta
• Algunas hojas de menta.

Progresión

1. Precalentar el horno a 170 °
2. Extender la masa salada con avellana hasta 3 mm de espesor.
3. Cortar la masa con un cortador de galletas de 14 cm de diámetro.
4. Forrar 8 moldes de 8 cm engrasados con mantequilla. Pinchar la base con un tenedor.
5. Hornear durante 15 minutos y dejar enfriar.
6. Pelar y picar los mangos. Obtener al menos 240 g de pulpa. Triturar dos tercios y cortar el resto en tiras. Pelar la manzana, cortarla en palitos (hay que conseguir 80 g). Cortar el salmón ahumado en rodajas finas y el queso feta en cubos pequeños.