Tempura de Flor de Calabacin

Ingredientes

• 12 flores de calabacín
• 100 g de mezcla de tempura ya elaborada. (opcional: ver receta en progresión).
• Agua fría.
• Sal y pimienta
• Tabasco (opcional)
• Aceite (para freír).
• Acompañamiento:
• 25 cl de mayonesa

Progresión

1. Hacer la masa en casa (opcional). :
2. Batir un huevo en agua muy fría, añadir la harina tamizada.
3. Mezclar poco y dejar la masa semilíquida. Utilizar enseguida.
4. Mezclar la harina de tempura en agua fría.
5. Es necesario obtener una pasta fluida, similar a la consistencia de una masa para tortitas.
6. Sazonar la masa con sal fina, pimienta molida y tabasco.
7. Sumergir las flores en la masa de tempura.
8. Freír en aceite calentado a 180 ° C.
9. Cocinar por unos minutos en cada lado.
10. Retirar con una espumadera y escurrir sobre una hoja de papel absorbente.
11. Servir con mayonesa casera, salsa tártara o salsa de soja con wasabi.
12. Receta para 4 personas.