Torrijas

Ingredientes

• 400 gr. de pan. (Preferiblemente de molde inglés y del día anterior).
• 50 gr. de azúcar.
• 10 gr. de canela en polvo.
• ¼ l de leche.
• ½ l de aceite para freír. (Preferiblemente de girasol).
• 1 copa de vino moscatel.
• 2 huevos.
• 1 limón.

Progresión

1. Desprovisto el pan de la corteza, cortar en rebanadas de 2 cm de grueso y hacer segmentos de 10 cm de largo por 5 cm de ancho.
2. Rociar el pan con el vino moscatel y espolvorear con la canela en polvo.
3. Poner la leche a hervir con las cortezas del limón y el azúcar Dejar enfriar.
4. Pasar ligeramente las torrijas por la leche, seguidamente por el huevo batido y freir en el aceite dándole un bonito color dorado. Escurrir en papel absorbente y espolvorear con el azúcar
5. Servir tibias o frias.